こんにちは。
そらそらです。
近頃、ベストセラーになった『最高の体調』を読んで、『腸活』に興味を持ち、情報収集をしています。
どの情報でも『腸活』には「発酵食品」が良いとあります。
そしたら、私の大好きな「あんこ」にも「発酵あんこ」というのがありました！
好きなものが体にも心にも良いものになったら・・嬉しすぎます！！
本記事は、Amazonの電子書籍の定額読み放題サービス「Kindle Unlimited」で読める「発酵あんこ」についての紹介するものです。
本の紹介
概要
人気の和スイーツに欠かせない「あんこ」ですが、通常、小豆餡は煮上がった小豆に約60%〜の砂糖を加えて練り上げるため、あんこは好きだけど砂糖の量が…と昨今の健康ブームにおいて、気にされる方も多いのが現状。
「発酵あんこ」は、「小豆+麹」の砂糖0で作る新しい餡。砂糖無しなのに、優しい甘さで、甘いものを控えていた方も手に取りやすくなります。
人気の「麹」を使った小豆の炊き方からはじまり、その効能、健康効果、それを使った日常で作れるレシピを紹介します。
小豆の健康メリット
- 腸の健康にもよい
- 美肌や冷え性にも良い…シミやシワを押さえてくれる効果
- ポリフェノールが活性酸素を押さえる
- 身体の毒素を排出したり、食物繊維(ごぼうの3倍)が腸内環境を整える
- 鉄分が冷え性や貧血を改善する
- デトックスしてくれる、からだの余分な水分を排出してくれる
- 米麹の健康メリット
- ビタミンB→美肌、オリゴ糖が腸内環境を整える
※ 引用：Amazonの商品紹介より
感想
「あんこ」が大好きです！
味や商品に強いこだわりがあるわけでなく、ただ単純に「あんこ」が好きです！！
好きな食べ物と聞かれたら「あんこ」です！！！
大好きな「あんこ」を私の腸内細菌にも気に入って欲しいので本書を読みました。
発酵あんこの概要や、その効果は上記の概要に記載のとおりです。
「身体にいい」のは大いに結構！
肝心なのは、大好きな「あんこ」の代わりになるかどうかです！！
試しに作ってみようとしたら、なんと、炊飯器が必要とのこと。
私の家には炊飯器がない。。。
代わりの方法を検索したら、以下の方法がありました。
- ヨーグルトメーカー
- 土鍋
- 魔法瓶
「魔法瓶ならある！」と思って作り方を調べましたが、どうも失敗しそうで諦めました。。。
でも、食べたい！
どうしても、食べたい！！
そこで、あんこ専門店が作った以下の完成品をネット注文。
甘味料が入っていますが、ブドウ糖を発酵した天然由来のものだし、初めての「発酵あんこ」としては十分なはず！
届いた荷には、丁寧な手書きの手紙付き。
感想・・・
意外においしい！！笑
やっぱり、普通のあんこの方が甘くておいしいですが、この味で以下の効果があるなんて素敵！！
- エネルギー 約58％カット
- 糖質 約50％カット
- 食物繊維 約1.2倍
（食べる量が増えてしまうかも）
ちなみに、甘味料が入っていない「小豆」と「麹」のみの「発酵あんこ」はこちらです。
でも、炊飯器があれば自分で作ってみたい。。。
今回は以上です。
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